龍蝦•澳洲風乾牛扒•澳洲活藍青口自助晚餐 與巴西探味之旅池畔燒烤 @ L’Eau – Regal Riverside Hotel

9月至11月推出龍蝦•澳洲風乾牛肉•澳洲活藍青口自助晚餐,以龍蝦、澳洲風乾牛扒以及澳洲活藍青口等澳洲食材,精心製作多款自助餐美食,配合巴西風味露天池畔燒烤,讓大家一嚐異國風味。

風乾牛扒 趣味食法

風乾牛肉成了一時佳話,意思是指「熟成」,讓牛肉直接在空氣中,以特定的溫度,經過45天或者85天的發酵過程,令肉汁濃縮在牛肉裏,使其肉味更濃郁香醇。自助餐的首選推介是黑松露風乾牛肉醬伴紅酒啫喱,風乾牛肉攪碎加入黑松露炒香,再加入麵粉放入焗爐用250度火焗15至20分鐘,待涼後放上紅酒啫喱雪凍,每一口都令人回味。即煎澳洲風乾牛扒,牛肉加入鹽及胡椒猛火煎至五成熟,肉質口味非常獨特。

黑麥啤酒鮑魚燴風乾牛肉,先用啤酒把鮑魚炆好,再炒香牛肉,加入鮑魚汁和牛肉濃湯汁調味即可,每一口都散發著黑麥啤酒的香氣。其他風乾牛肉菜式包括水煮風乾牛肉松露風乾牛肉沙律火炙照燒松露風乾牛肉壽司卷傳統芝麻風乾牛肉飯卷以及咖哩味香濃的印式風乾牛肉咖哩,食法和煮法可説是包羅萬有。

海鮮風味 鮮味配搭

大廚又以龍蝦和藍青口兩種澳洲食材入饌,炮製多道海鮮佳餚。波士頓龍蝦啖啖肉,肉厚鮮甜,嫩滑爽口。甜辣麵醬炒波士頓龍蝦鉗,以韓式大醬加入泡菜汁和糖調製,非常惹味。韓式生泡菠菜伴波士頓龍蝦粉絲沙律,波士頓龍蝦與清爽開胃的菠菜搭配芝麻豉油汁,鮮味中帶有陣陣芝麻香。籠仔即蒸澳洲活藍青口,肉質creamy,海水味亦濃,口感特別甘香鮮嫩,亦含有蛋白質、鐵質和omega 3脂肪酸,營養相當豐富。

L'Eau Restaurant Regal Riverside Hotel - 濠餐廳 - 麗豪酒店 - OKiBook Hong Kong

 

巴西燒烤探味之旅

走入池畔燒烤區,各式各樣的烤肉美食應有盡有,羊架、豬扒、雞扒、雞翼、牛肉、雞骨腸、沙爹牛等,風味獨特,烤肉選用大量生果醃製,利用生果的果酸去醃製食物,中和烤肉的油膩感,加入蕃茄做汁底獨門秘製酸辣巴西醬汁,尤其滋味 。

除了巴西出名的烤肉,多款海鮮美食,如沙甸魚、秋刀魚、青蠔、魷魚、石斑魚龍蝦鉗、半殼帶子、中蝦等,即叫即烤,原汁原味。素食方面款式選擇非常多,茄子、鮮菇、雞脾菇、粟米、菠蘿、車厘茄、甜椒、紫洋蔥,最適合自製小食串燒,健康又美味。

酸甜配搭 口味創新

正所謂不時不食,大廚以蘋果、紅棗、山楂等各款時令生果為甜品美食區主題,為異國風味的自助餐加多一重新鮮感。山楂香草芝士餅,以山楂汁為其主要元素,但保存了傳統意大利芝士餅的做法。紅棗、山楂果凍,紅棗和山楂先用檸檬汁和糖炒香,加水後再加入魚膠片製成,晶瑩剔透。青蘋果綠茶蛋糕,將青蘋果果蓉加入忌廉打成漿,再加入綠茶味蛋糕,定必迷到不少綠茶控。紅棗、山楂拿破崙,一層是紅棗味奶黃,另一層是山楂味奶黃,一啖放入口就能吃出拿破崙多層的鬆脆口感和香滑的奶黃味,還有入口即溶的紅棗3.6牛乳布甸,叫一眾甜品控著迷!

OKiBook Hong Kong - Restaurant & Buffet Booking Reviews Discounts Promotions - OKiBook香港,餐廳及自助餐預訂, 評價,折扣,優惠

OKiShop Hong Kong - Mid-Autumn Festival Mooncake Banner

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s