日本北海道札幌館鼻岸壁市場自助晚餐 @ Café Neo – Regal Oriental Hotel

於今個9月和11月推出日本北海道札幌之帶子 · 韓牛· 海鮮自助晚餐,以新鮮美味的漁市場食材,炮製出多款館鼻岸壁市場的出色料理,讓大家品嚐日本國內規模最大的朝市特色美食。

青森縣地道名食

自助餐上每一款日式風味料理都有名堂,熱騰騰的人氣津輕拉麵,口感清爽滑順,使用魚乾湯頭熬製,適合在冬天暖胃,是青森縣代表拉麵之一。十和田牛肋鐵板燒,在牛排五花肉上加上洋蔥等材料,加入調味料放在鐵板上炒,特點就是甜辣味較濃, 據說是二戰結束後不久,當地從朝鮮半島移居來的居民所創的,他們利用從美軍那裡買來的便宜牛肉,加入各種調料製成,現在料理已成為十和田地區的代表作。

自助餐更引入青森帆立貝涮涮鍋,帆立貝肉厚、甜美,是一款能夠以單純卻嶄新的方法品嚐其原有美味的食材。新鮮的帆立貝與爽脆香甜的蔬菜,與帆立貝湯汁一起涮著享用,再以柴魚醬油為基礎製作的高湯醬汁中,根據喜好組合調入日西中16種「調味料」。青森限定的生薑味噌關東煮在帶有生薑香味的豆醬湯中,加入魔芋、方形油炸山芋、魚卷、根曲竹、海螺等食材燉煮,菜式的由來是源自戰後青森站附近的一家小吃店,為了給乘坐青函渡輪的客人提供暖身食品而特製的。

Cafe Neo Regal Oriental Hotel - 儷廊咖啡室 - 富豪東方酒店 - OKiBook Hong Kong

漁市場特色美食推介

自助餐上的佳餚,少不了漁市場上的海鮮和新鮮貝殼類美食,包括浜燒海螺、浜燒大河蝦、浜燒澳洲石蠔鰺澤醃比目魚味噌烤扇貝用大扇貝殼作為「鍋」,是以海帶汁、雞蛋、味噌等為原料的家庭料理。櫻花帶子卷,以新鮮帶子刺身作餡料,再灑上櫻花蝦粉做成。鮪魚丼飯,先放泡了水一晚的洋蔥,再加入新鮮的鮪魚,然後灑上日式醬油和芥末,是最美味的特製丼飯。帶子芝士撻,吃到流心芝士和鮮美的帶子粒,是自助餐必食。

青森縣誘人自製水果甜品

正所謂不時不食,大廚以蘋果、紅棗、山楂等各款時令生果為甜品美食區主題,創造多款以青蘋果、紅棗、山楂為主打的精緻甜品。焗青森的蘋果金寶,蘋果去皮切粒加入糖及牛油以細火煮至焦糖色做蘋果餡,然後鋪上金寶放入焗,味道香甜。青蘋果綠茶蛋糕,將青蘋果果蓉加入忌廉打成漿,再加入綠茶味蛋糕,迷到不少綠茶控。紅棗、山楂果凍,紅棗和山楂先用檸檬汁和糖炒香,加水後再加入魚膠片製成,晶瑩剔透。紅棗、山楂拿破崙,一啖放入口就能吃出拿破崙多層的鬆脆口感和香滑的紅棗和山楂味奶黃,讓你甜著過冬天!

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