人參 • 鮑魚• 龍蝦• 韓牛自助晚餐 與韓國池畔燒烤 @ L’Eau Restaurant – Regal Riverside Hong Kong

麗豪酒店濠餐廳(L’Eau Restaurant)於 7 月至 8 月推出全新的韓式潮食自助晚餐,以韓 牛、人參、鮑魚、龍蝦以及具韓國飲食特色的食材,精心製作多款人氣美食,配合韓 式風味的露天池畔燒烤,讓大家大飽口福之餘,同時體驗韓式獨特的美食文化。

韓式人氣美食推介

說到韓國美食,第一時間會想起簡單美味的泡菜,大廚運用其酸香辛辣的特點,炮製 多款刺激味蕾的開胃菜式,在自助餐吧上呈獻各款特色人氣美食。韓式火灸芝士松露 炸雞火熱登場,雞腿先以泡菜汁醃製,再沾上一層薄薄的麵粉用滾油炸至金黃色,加 入黑松露醬與炸雞肉拌勻,然後加入車打芝士及水牛芝士兩種雙色芝士焗,入口豐富 味美。卡邦尼炒韓式大蜆年糕是韓國辣炒年糕的改良版,醬汁用韓式大醬加泡菜汁及 淡忌廉調製,香滑野味,最後以蛋黃漿攪勻,使帶有米香味的年糕味道更加出色。

韓牛肩泡菜茶漬飯,靈感來自日本茶漬飯的做法,大廚巧妙地把牛肉輕輕灼熟,使湯 飯更能吸收牛肉的鮮甜味道。湯底加入以牛骨餚製五小時、配合開胃醒神的泡菜,令 人胃口大開。甜辣麵醬炒波士頓龍蝦鉗,以傳統的韓式大醬,加入泡菜汁和糖調製, 是感動味蕾之作。

 

海鮮人參 韓式小食

自助餐枱上清新活力的韓式小菜,以新鮮鮑魚、龍蝦和人參等食材炮製,道道各具特 色。韓式生泡菠菜伴波士頓龍蝦粉絲沙律,爽口的波士頓龍蝦、加入了營養價值極高 的菠菜和煙韌的韓式粉絲,配上芝麻豉油汁,清爽開胃。木魚梅子酒鮑魚冷豆腐,以 木魚、梅子酒調製醬汁,煮淋鮑魚,簡單配上軟滑的凍豆腐,味道一流。

另一好推介是黑麥啤酒鮑魚燴韓牛肩胛,用上黑麥啤酒慢火燴 4 小時令其肉更軟滑及 淋,啖啖酒香,入口融化,層次豐富。人參韓牛肩野菜卷,將帶有少許甘苦味的韓國 鮮人參,包着牛肉和大白菜一起吃,吃出陣陣甘甜味。

韓式鍋燒湯麵,有人參雞湯、韓式辣湯和味噌湯湯底可選擇,食出麵食滋味,配合韓 式大醬燴海螺、韓式涼拌鮮蝦大豆芽菜等海鮮風味小食,更為滋味。鮑魚香蔥燒,將

水加入小麥粉攪伴形成粉漿,於鐵板上煎大連鮑魚,美味可口。新鮮出爐的鮑魚芝士 撻,亦是自助餐必試的人氣之選。

 

味遊韓國 風味燒烤

走入池畔燒烤區,烤肉味香氣四溢。吃韓國烤肉,要包著生菜葉或蘇子葉一起吃,才 能嚐到烤肉的濃香和清爽的口感。通常是在手裏攤開生菜葉,或重疊地鋪上蘇子葉, 夾一塊烤肉和一點辣椒,抹上醬汁;又或是隨意地將烤肉放上泡菜和米飯,最後收攏 菜葉,裹成一團即食。

自助餐更有多款即叫即烤的海鮮美食,如帶子、魷魚,石班,秋刀,青蠔,海螺,沙 甸等,份外香濃惹味。大廚更推薦兩道靚湯供大家暖胃。人參鮑魚雞湯,加入了淮山、 杞子、沙參和蟲草花熬製而成,最適合在夏天這個季節進補。韓式人參雞湯浸鮮河蝦, 以小塊人參、糯米、紅棗、黃耆、栗子、蒜和薑片為雞隻餡料,鍋煮 2 至個 3 小時,之 後再用人參湯慢火浸熱鮮河蝦,成爲今個夏季盛行的健康食品。

果王出擊 夏至大熱

進入盛夏季節,是多種當造水果豐收的時節,大廚選用了被譽為生果之王的榴槤為主 打,炮製出8款獨一無二的甜點,挑動愛吃榴槤一族的味蕾。榴槤的外型獨特,質感滑 溜細膩,營養又豐富,其獨特的味道,與芒果的酸甜味道又出奇地匹配。自助甜品吧 上甜點包括榴槤拿破崙、焗榴槤甘寶、榴槤飯布甸、芒果蛋糕、芒果香草芝士餅、朱 古力芒果餅和芒果荔枝果凍,口感清新,令人慾罷不能,帶你於今個夏日進入味覺新 境界。

L'Eau Restaurant Regal Riverside Hotel - 濠餐廳 - 麗豪酒店 - OKiBook Hong Kong

 

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