春回「餐桌」 味蕾上的迷你田園 @ Ava Restaurant Slash Bar – Hotel Panorama

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春回大地,AVA Restaurant Slash Bar清新推介春日田園五道菜晚餐,讓味蕾漫步於歐洲春日原野,感受生機勃勃,綠意盎然。

法籍餐廳總廚Jeans-Charles Devillard成長於法國洛林地區,今次晚餐的創作靈感正正來自於過去常在田野間探索時令食材的體驗,以及其清新簡約的烹調哲學。菜式選用多款新鮮食材,如同從田園間隨手拈來,例如白蘆筍、珍珠麥及嫩蔬菜,豐富的綠色滋味在舌頭上綻放。

菜譜於2017年4月1日至29日期間(不適用於4月14至17日),逢星期一至六 晚上6:30至10:30供應,每位HK$588。

白蘆筍忌廉湯

春天正是白蘆筍的盛產季節,打成忌廉湯味道清新鮮甜,口感細滑,配以煙鴨胸肉,輕輕帶出白蘆筍的鮮味。

炒珍珠麥

珍珠麥纖維豐富,營養價值高,麥粒晶瑩剔透,入口咬感煙韌,搭配香煎帶子及炒嫩菠菜和蘑菇,細嚼慢嚥令人回味無窮。

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AVA Restaurant Slash Bar 春日田園五道菜晚餐

焦糖鵝肝慕斯

配烤法包

白蘆筍忌廉湯

配煙鴨胸肉

炒珍珠麥

配香煎帶子、嫩菠菜、蘑菇及火箭菜青醬

燉羊肩肉

配蠶豆、迷你生菜、嫩洋蔥及小蘿蔔

巴黎泡芙

配紅莓醬

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