三月味遊異國風情 發掘熱情西班牙驚喜 四月精選春日尚食 細意品嘗清新時令美饌 @ Azure Restaurant Slash Bar – LKF Hotel

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迎接春日來臨,今年三月及四月,位處中環隆堡蘭桂坊酒店的時尚別緻餐廳及酒吧Azure Restaurant Slash Bar隆重推出驚喜時令盛宴!首先是「西」式風味五道菜晚餐,讓食客在乍暖還寒的三月感受滿滿的西班牙熱情滋味。廚師嚴選優質上盛材料,保留西班牙地道風味之餘,以新穎配搭重新演繹美食大國的經典菜式,呈獻味覺驚喜。初春之至,春日尚食五道菜晚餐將於四月嶄新登場,菜式融合多款春季盛產的時令食材,讓味蕾遊走於清新怡人的春日伊甸園。

三月 熱情西班牙

「西」式風味晚宴薄切西班牙紅蝦芝士包 (Spanish Red Prawn Pocket) 打響頭炮!來自西班牙深海極品,蝦肉晶瑩剔透、肥美肉厚,色澤艷麗呈紅色。廚師將新鮮紅蝦拍薄,再包住布拉塔芝士,口感細緻飽滿,配上奢華黑魚子醬、醒胃酸豆、清爽番茄莎莎及檸檬草泡沫,將紅蝦的鮮味昇華至另一層次。然後客人可細味烤抱子甘藍忌廉湯 (Creamy Grilled Brussels Sprout Soup),香濃溫暖。接下來是以特濃海鮮高湯燴熟的精緻西班牙海鮮飯(Seafood Paella),香噴噴的海鮮飯包含西班牙黑毛豬辣肉腸及多款美味海鮮,令人一試難忘。

客人可從以下兩款主菜任擇其一:慢煮西班牙脆皮乳豬 (Roasted Crispy Sous-vide Cochinillo Asado) 或香煎紅魚柳及藍青口 (Pan-Seared Red Snapper Fillet & Blue Mussels)。為確保肉質鮮嫩,廚師特別選用以牛奶餵哺的西班牙乳豬,先慢煮以鎖住肉汁和肉味,再將上層豬皮烤至香脆可口,呈現漂亮的金黃色,達到皮脆肉嫩、層次豐富的效果;配搭薯蓉、田園蔬菜、烤梨及蜜糖栗子蓉,絕對是色香味俱全的「西」式驚喜之作。另外,愛好海鮮者不能錯過香煎紅魚柳及藍青口,配上薯仔絲、蘆筍尖及香橙牛油,令人回味無窮。最後,酸甜清香的檸檬蛋白撻 (Lemon Meringue Tart) 為豐盛的晚宴完美作結。

 

四月 春日時令美饌

春日尚食晚宴太平洋薄切生劍魚片 (Pacific Swordfish Carpaccio) 掀起序幕。太平洋劍魚肉質豐潤嫩滑、味道温和,作刺身食用更顯幼滑感;加上紅胡椒子、紅蘿蔔、酸豆、復古番茄、梨、橄欖油、芝麻及香醋魚子醬,酸甜開胃,有清新脱俗的感覺。接著是鴻喜菇忌廉湯 (Creamy Shimeji Mushroom Soup),加入春季當造的鴻喜菇、香草及雙重忌廉,芳郁香濃。紅菜頭乳酪配牛油果意大利飯 (Beetroot Yoghurt with Avocado Risotto) 營養價值高,對注重健康的「超級食物」擁護者最適合不過。春日尚食晚宴的主菜也是任擇其一:12小時慢烤香煎牛仔骨 (Pan-Seared 12-Hour Slow Roasted Beef Short Rib),肉味濃郁,淋上牛肝菌醬,再配搭芝麻菜、松子及黃車厘茄乾等蔬菜,極之惹味;或奶油芝士焗龍蝦 (Lobster Thermidor),釀入蘑菇忌廉及水牛芝士,以迷你洋薊沙律點綴,配合得宜。晚宴最後以法國經典甜品橙酒煮薄餅 (Crêpe Suzette) 畫上圓滿句號。

Azure餐廳及酒吧每月呈獻特色主題的豐盛晚宴,讓賓客盡情享用無與倫比的時尚歐洲特色美食;餐廳環境優雅精緻,必定是客人與親朋摯愛遠離城市繁囂,享受美酒佳饌的不二之選。

Azure Restaurant Slash Bar LKF Hotel 隆堡蘭桂坊酒店- OKiBook Hong Kong - Restaurants, Buffet, Booking, Reviews Deals, Discounts, Dining Promotions 香港,餐廳及預訂,自助餐, 評價,折扣,優惠, 餐飲促銷 -

Azure Restaurant Slash Bar西班牙風味五道菜晚餐

薄切西班牙紅蝦芝士包

配黑魚子醬、布拉塔芝士、酸豆、番茄莎莎及檸檬草泡沫

烤抱子甘藍忌廉

配薯蓉、碳烤麵包粒、香脆煙肉及帕馬森芝士

西班牙海鮮飯

配黑毛豬辣肉腸、煙肉、蜆肉、鮮蝦、魷魚、扇貝、青豆、紅椒粉及特濃海鮮高湯

慢煮西班牙脆皮乳豬

配薯蓉、田園蔬菜、烤梨及蜜糖栗子蓉

香煎紅魚柳及藍青口

配車厘茄、芫荽葉、香脆薯仔絲、露筍尖及香橙牛油

檸檬蛋白撻

配自家製檸檬吉士、蛋白餅及士多啤梨雪糕

 

每位港幣588 (另加一服務費)

供應日期及時間: 2017年3月1日至31日 逢星期二至六 晚上6:30至10:30

 

Azure Restaurant Slash Bar春日尚食五道菜晚餐

太平洋薄切生劍魚片

配紅胡椒子、紅蘿蔔、酸豆、復古番茄、梨、橄欖油、芝麻及香醋魚子醬

鴻喜菇忌廉湯

配春季鴻喜菇、香草及雙重忌廉

紅菜頭乳酪配牛油果意大利飯

配牛油果蓉、爽脆蓮藕片及帕馬森芝士

12小時慢烤香煎牛仔骨

配薯蓉、芝麻菜、蜜糖合桃、羅勒松子青醬、松子、黃車厘茄乾及牛肝菌醬

奶油芝士焗龍蝦

半隻龍蝦釀蘑菇忌廉及水牛芝士、芥末、烤薯仔及迷你洋薊沙律

橙酒煮薄餅

煎薄餅配橙汁、柑曼怡香橙甜酒及雲呢拿雪糕

 

每位港幣588 (另加一服務費)

供應日期及時間: 2017年4月1日至29日 逢星期二至六 晚上6:30至10:30

(2017年4月14至17日除外)

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